Chinesische Baijiu-Hersteller verfeinern aktiv ihren Ansatz, um ein breiteres internationales Publikum anzusprechen, darunter Cocktail-Liebhaber in Städten wie New York, Los Angeles und London. Trotz des anhaltenden Wachstums in China sehen sich große Baijiu-Hersteller wie Kweichow Moutai mit einer langsameren Expansion im Inland konfrontiert, was eine strategische Verlagerung auf westliche Märkte zur Folge hat.
Baijiu, der umgangssprachlich auch als „weißer Alkohol“ bezeichnet wird, hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 40 % bis 60 % und wird in erster Linie aus Sorghumhirse destilliert, aber auch aus Körnern wie Weizen, Gerste, Hirse oder Klebereis. Sein Geschmacksprofil variiert je nach regionalen Traditionen und Herstellungsmethoden erheblich und lässt Vergleiche mit Wodka oder Sojasauce zu.
Anpassung an westliche Gaumen
Als Reaktion auf seine relative Unbekanntheit in den Vereinigten Staaten, Großbritannien und Europa unternehmen chinesische Unternehmen umfassende Anstrengungen, um Baijiu bei westlichen Verbrauchern bekannt zu machen. Shede Spirits mit Sitz in der Provinz Sichuan beispielsweise vermarktet seine Premium-Marke Shede weltweit, die im Inland bis zu 1.000 US-Dollar pro Flasche kostet, und plant eine internationale Veröffentlichung zu einem Preis von etwa 150 US-Dollar pro Flasche.
Um ihre Produkte auf den nicht-chinesischen Geschmack abzustimmen, hat Shede Spirits umfangreiche Verkostungen in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Australien und verschiedenen europäischen Ländern sowie in Japan und Singapur durchgeführt. Zhu Yingcai, der Verkaufs- und Marketingleiter von Shede, betonte, dass das Unternehmen seine Produkte an den westlichen Gaumen angepasst hat und stellte fest, dass Baijiu im Vergleich zu Wodka zunächst „schwer und sehr dick“ erscheinen kann.
Strategische Partnerschaften
Die Zusammenarbeit mit ausländischen Partnern ist von entscheidender Bedeutung für die Ausweitung der globalen Präsenz von Baijiu. Die Partnerschaft von Sichuan Yibin Wuliangye mit der Campari Group ist ein Beispiel für diesen Trend. Ihr konzentriert euch auf gemeinsame Marketingbemühungen und gemeinsam kreierte Produkte wie den „Wugroni“, eine Abwandlung des klassischen Negroni-Cocktails mit einer einzigartigen Mischung aus Wuliangyes Baijiu.
Mit Blick auf die Zukunft sehen die chinesischen Baijiu-Hersteller ein erhebliches Wachstum auf den internationalen Märkten. Shede Spirits zum Beispiel will seinen internationalen Umsatz von etwa 5 Millionen US-Dollar im Jahr 2023 auf 100 Millionen US-Dollar in den nächsten fünf bis zehn Jahren steigern. Die Strategie des Unternehmens umfasst die Nutzung von Plattformen wie TikTok, die Einbindung von Influencern in den Vereinigten Staaten und Europa sowie das mögliche Sponsoring von Großveranstaltungen wie den Olympischen Spielen.
Diese Initiativen markieren einen bedeutenden Wandel in der globalen Strategie des chinesischen Baijiu und unterstreichen seine Entwicklung über seine traditionelle Hochburg in China hinaus, um breitere Marktchancen weltweit zu nutzen.
